Menoume!

J'aime bien pouvoir acheter local, mais ce n'est pas toujours possible. Les clémentines et les tomates poussent très mal à ce temps-ci de l'année par ici.

Quand on a déménagé à la campagne, je me voyais déjà aller chez l'habitant chercher mes oeufs sauf que... ça ne s'est pas fait. Parmi tout le démarchage fait par téléphone, il se trouve qu'il y a 15 jours, une gentille dame appelait précisément pour offrir une livraison à domicile d'oeufs locaux! J'ai tout de suite adhéré en demandant 10 oeufs aux 15 jours. Il me reste un oeuf sur la première livraison ce qui est un exploit car j'oublie souvent les oeufs au frigo.

Il faut vous dire que j'ai du mal à digérer les oeufs, il faut vraiment que je fasse attention. Les bonnes omelettes au fromage et jambon me causent des maux d'estomac qui peuvent durer une demie-journée! J'ai aussi souvenir de savoureux spaguettis carbonaras dont la sauce était trop riche en oeufs, mais ça je l'ai vraiment réalisé avec mon indigestion sévère qui a immédiatement suivi mon repas.

La semaine passée je me suis fait un smoothie avec un oeuf cru: grave erreur!!!! Puis j'aime pas les oeufs durs... alors j'ignore si eux je peut bien les digérer... pas contre mon chéri aime bien et je lui en prépare souvent. Il les mange avec du vinaigre et aussi en salade avec de la laitue.

Regardez-moi ces beaux oeufs! J'ai choisi la coquille brune et j'ai été agréablement surprise de constater qu'ils sont bien propres :)

Tout ça pour vous dire qu'à chaque 15 jours je retrouverai ma dizaine d'oeufs dans notre boîte à lait. On conjugue le tout avec cette chère Betty Bossi qui vient de nous sortir un livre de recettes à base de pommes de terre et vous avez une Béo qui s'amuse à tester de nouvelles recettes!

Hier soir j'étais en air de cuisiner justement. J'ai fais un gratin alla carbonara.

• 800 g de pommes de terre nouvelles, non pelées, coupées en quartiers

• 100 g de lard paysan en tranches (bacon) coupé en lanières

• 2 échalottes finements hachées. On peut utiliser du poireau aussi.

• Liaison:

• 3 dl de crème entière
• 1 oeuf
• 100 g de parmesan râpé ou autre fromage à gratiner
• 1/4 de c à café de muscade
• 1/2 c à café de sel, un peu de poivre

• Cuire les pommes de terre environ 7 minutes. Égoutter et mettre dans le plat à gratin.
• Ajouter le lard et les échalottes au patates, mélanger.
• Bien mélanger le reste des ingrédients à la crème et verser sur le gratin.
• Cuire environ 25 minutes au milieu du four préchauffé à 200°C.

Un pur délice!

J'ai aussi fait un gâteau aux fruits confits.

• Pour un moule rectangulaire de 28 cm

• 180 g de beurre, mou
• 15o g de sucre fin
• 1/4 de cu à café de sel
• 3 oeufs

• 180 g de raisins sultans
• env. 75 g d'écorce d'oranges confite et autant d'écorce de citrons confite
• 75 g de cerises confites, grossièrement hachées
• 40 g de canneberges séchées
• 2 c à soupe de confiture de framboises

• 225 g de farine blanche
• 1 c à café de poudre à lever

• 1re étape
• Travailler le beurre en pommade dans un bol, incorporer le sucre et le sel. Incorporer un oeuf après l'autre, continuer à travailler jusqu'à ce que le tout soit lié.
• 2e étape
• Mélanger les fruits, incorporer. Incorporer ensuite la confiture de framboise.
• 3e étape
• Mélanger la farine et la poudre à lever, incorporer.
• Verser la pâte dans le moule préalablement graissé.
• Cuisson: env 45 min au milieu du four préchauffé à 180°C. Couvrir d'une feuille d'alu, poursuivre la cuisson env. 25 min.
• Retirer, laisser refroidir.
• Conservation: Idéalement, préparer le gâteau 2 jours à l'avance.

Et puis: Bonne Saint Valentin à vous tous!